CE SUNT PROTEINE ȘI AMINOACIZI?
De la părul și unghiile la mușchi, prin hormoni, enzime și anticorpi, totul din corpul nostru este în esență compus din proteine.
În acest text vom aborda următoarele aspecte despre proteine:
- Ce este o proteină.
- Ce este un aminoacid.
- Ce este un aminoacid esențial
- Din ce proteine se face.
- Care sunt funcțiile proteinelor?
- Pentru ceea ce este suplimentele de proteine.
Ce este o proteină?
Proteina este, după apă, cea mai importantă și cea mai abundentă componentă a lucrurilor vii. Practic, totul din corpul nostru este compus în principal din proteine, inclusiv celulele noastre.
Pentru a facilita înțelegerea, vom folosi câteva analogii în acest text. Să începem explicația noastră cu o simplă: proteinele sunt pentru ființe vii, cărămizile sunt pentru o casă.
Prin urmare, imaginați-vă organismul nostru ca un grup mare de pietre organice mici. Pielea, unghiile, părul, oasele, mușchii etc. sunt toate compuse din proteine. Se estimează că există aproximativ 2 milioane de proteine în corpul uman.
Analogia cu cărămizile trebuie doar să înceapă. Să săpăm mai adânc în subiect. Proteinele sunt compuse mult mai complexe. Dacă într-o casă există de obicei doar un singur tip de cărămidă, corpul nostru este format din aproximativ 50 000 până la 100 000 de tipuri diferite de proteine. În timp ce cărămizile au doar funcția de a da structură casei, proteinele noastre depășesc mult. Fiecare dintre cele 100.000 de proteine joacă un rol în organism. Chiar și cele care sunt doar structurale sunt foarte diferite unul de celălalt, doar observați diferențele care există între păr, piele, mușchi, unghii, organe etc.
Rolul proteinelor nu este numai de a da structura țesuturilor și organelor noastre. Mai multe substanțe metabolic active în organismul nostru sunt formate de proteine, cum ar fi: hormoni, anticorpi, enzime, factori de coagulare, hemoglobină etc. În general, 50% din greutatea fiecăruia dintre celulele noastre este compusă din proteine.
Prin urmare, proteina nu este doar o cărămidă, este cărămidă, electricitate, apă, gaz, mobilier și tot ceea ce face ca casa să funcționeze. Este ca și cum fiecare dintre aceste elemente ale casei ar fi un tip diferit de proteine.
Câteva exemple de proteine diferite și funcțiile lor:
- Amilaza: o enzimă produsă în pancreas care participă la procesul de digestie a carbohidraților.
- Insulina: un hormon necesar introducerii glucozei în celule.
- Prolactina: un hormon care stimulează producția de lapte de către glandele mamare.
- Colagen: proteină cu funcție structurală, responsabilă de menținerea țesuturilor împreună, în principal cu pielea, cartilajul și oasele.
- Imunoglobuline: sunt anticorpii responsabili pentru apararea împotriva germenilor invadatori.
- Actin și Myosin: proteine contractile ale mușchilor, responsabile de capacitatea de contracție a mușchilor.
- Fibrinogen: proteine care participă la procesul de coagulare a sângelui.
- Feritină: proteine hepatice utilizate pentru depozitarea fierului.
Din ce este făcută proteina?
Proteinele se fac din joncțiunea moleculelor de aminoacizi, adică sunt polimeri ai aminoacizilor. Proteinele umane se formează prin combinarea aleatorie a 20 de tipuri diferite de aminoacizi, și anume:
Imaginați-vă fiecare din cele 20 de aminoacizi de mai sus ca o piesă LEGO®. Dacă aveți 20 de piese diferite, dar fiecare dintre ele într-un număr gigantic, cantitatea de forme pe care le puteți crea este practic fără sfârșit. Așa cum am menționat mai sus, în organismul uman, cele 20 de molecule de aminoacizi creează ceva în jur de 100.000 de proteine diferite cu diferite funcții, mărime, formă, compoziție și număr de aminoacizi.
O proteină este formată din cel puțin 50 de molecule de aminoacizi. Aceasta este dimensiunea dvs. minimă. Deja cele mai mari proteine din corpul uman au mai mult de 30.000 de aminoacizi. Structurile formate de mai puțin de 50 de aminoacizi se numesc peptide. Ca și proteinele, peptidele joacă, de asemenea, roluri importante în organism.
Insulina, un hormon produs de pancreas, care acționează prin faptul că permite introducerea de glucoză în celule, este o proteină mică compusă din numai 51 de aminoacizi (este joncțiunea a două peptide, una dintre cele 21 de aminoacizi și una dintre cele 30 de aminoacizi). Hemoglobina, o structură găsită în celulele roșii din sânge, responsabilă cu transportul oxigenului, este o proteină mai complexă, compusă din 574 de aminoacizi. Unele proteine musculare sunt uriașe, fiind compuse din mai mult de 30.000 de aminoacizi.
În plus față de cantitatea și tipurile de aminoacizi prezenți, forma pe care o presupune proteinele îi influențează și funcția. Proteina poate avea o structură liniară, elicoidală, pliabilă sau oarecum sferică. Așa cum o foaie de hârtie, în funcție de modul în care este pliată, poate da naștere unei barci mici, unei pălării sau unui avion, două proteine compuse din aceiași aminoacizi, pot lua forme diferite și pot îndeplini diferite funcții în organism.
Aminoacizi esențiali
Dintre cele 20 de aminoacizi pe care corpul le utilizează ca bază pentru producerea proteinelor lor, 11 sunt produse de organismul nostru și 9 sunt obținute exclusiv prin alimente. Acești 9 aminoacizi pe care organismul nu le poate produce (fenilalanină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, treonină, triptofan, histidină și valină) se numesc aminoacizi esențiali. Dacă lipsește doar una dintre ele, mii de proteine esențiale de viață nu vor mai fi produse, provocând daune grave sănătății.
Aminoacizii esențiali pot fi obținuți prin varietate de alimente cum ar fi carnea, cerealele, legumele, boabele, soia, ouăle și laptele. O dietă echilibrată este mai mult decât suficientă pentru a furniza cantitatea de aminoacizi de care avem nevoie. Chiar și oamenii care nu mănâncă carne pot mânca toți aminoacizii esențiali.
Proteine Suplimente
Utilizarea de suplimente de proteine și aminoacizi a devenit foarte frecventă, în special în rândul persoanelor care doresc să câștige musculare. Mușchii sunt compusi în principal din proteine, multe dintre ele produse prin aminoacizi esențiali. Dacă intenționați să construiți mușchi, trebuie să aveți proteine în organism pentru locul de muncă, la urma urmei, nu construiți o casă fără cărămizi.
Cu toate acestea, nu mâncați doar proteine pentru a deveni mai puternice. Una dintre regulile corpului nostru este doar de a folosi ceea ce aveți nevoie, de a stoca restul în cazul în care există o lipsă de alimente în viitor. Organismul nostru a fost modelat de secole de evoluție, întotdeauna în așteptare de vremuri dificile, cu o lipsă de hrană. Supermarketurile, frigiderul și supraalimentarea sunt o creație a omului modern. Trupul nostru încă mai crede ca strămoșii noștri, care nu aveau acces ușor la mâncare. Tot ceea ce este consumat în exces transformă grăsimea, care este o sursă de energie care poate fi stocată în cantități mari.
Producția de mușchi este încurajată de exercițiile fizice. Dacă este necesar un anumit mușchi, corpul crește automat cantitatea de proteine, făcându-l mai puternic. În acest caz, este necesar să se asigure un aport bun de proteine, astfel încât acestea să poată servi ca substrat pentru producerea de fibre musculare mai mari și mai puternice. Dacă însă individul este sedentar sau face doar mici eforturi, corpul nu simte nevoia de a crea mai mulți mușchi, deoarece musculatura actuală este suficientă pentru a rezista sarcinii zilnice de eforturi. În acest caz, dacă subiectul consumă mai multă proteină decât este necesar, acestea nu vor fi valorificate. Deoarece fiecare gram de proteine are aproximativ 4 calorii, corpul va transforma excesul de calorii consumate în grăsimi, stocându-le în țesuturile grase.
Citește și: SUPLIMENTELE DE CREATINĂ SE ÎNAPOI?
Ciprofloxacină - doză, indicații și efecte secundare
Ciprofloxacin clorhidratul (sau ciprofloxacina) este un antibiotic din familia chinolonei, similar chimic cu alte medicamente din aceeași familie, cum ar fi norfloxacina, ofloxacina, levofloxacina, moxifloxacina și altele. Ciprofloxacina este un antibiotic utilizat pe scară largă pentru tratamentul infecțiilor urinare, diareei bacteriene și infecțiilor prostatei. În ac
Ce înseamnă TGO, TGP, GT și BILIRUBIN?
Doza de AST și ALT, cunoscute și sub acronimele TGO și TGP, sunt instrumente esențiale pentru diagnosticarea bolilor hepatice. Aceste enzime fac parte din hepatogramă, un set de analize care vizează identificarea modificărilor funcției ficatului și ale tractului biliar. În această lucrare vom explica ce înseamnă fiecare element al hepatogramei, inclusiv TGO, TGP, fosfatază alcalină, gamma-GT și bilirubină. Ce este hepatog
