Alimente care conțin nitrozamine și potențial cancerigene

Deși nitrozamine au afectat de o posibilă legătură cu cancer, departamentul Agriculturii din statele Unite ale Americii (USDA) aprobat prezența nitrat de sodiu în produsele alimentare.

Acest aditiv alimentar este g enerally utilizate pentru a adăuga aroma și culoarea și a prelungi termenul de valabilitate alimentară.

nitrat de sodiu este o sare naturală compusă din sodiu, azot și oxigen.

Acesta este utilizat în carne ca un conservant pentru preveni dezvoltarea bacteriilor și alterarea produselor alimentare.

Unele dintre aceste bacterii pot fi periculoase, cum ar fi Clostridium botulinum și monocytogenes , care provoacă probleme boli potențial grave

Acest aditiv alimentar este considerat sigur . Cu toate acestea, atunci când nitratul de sodiu interacționează cu bacteriile din carne. Apoi se schimbă chimic pierde oxigen si devine nitrit de sodiu.

În plus, în timp, nitrat de sodiu poate forma de oxid nitric, care este un gaz, nitrozamine, care sunt substanțe cunoscute a fi cancerigene

Alimente care conțin nitrat de sodiu

Nitratul de sodiu nu este utilizat în multe alimente. Este mai probabil să găsească nitrit de sodiu, unul dintre compușii formați spontan din nitrat de sodiu.

Cu toate acestea, Natural nitratul de sodiu este utilizat întotdeauna în carne uscată sau carnea preparată în magazinele de specialitate.

hot-dog

conservatorii au fost folosite de sute de ani ca o modalitate de a prelungi termenul de valabilitate de carne prin prevenirea creșterii bacteriilor.

sarea a fost o dată utilizat pentru vindecarea și conservarea cărnii. Dar nitrați au fost alese ca principala componenta de sare, care ajută să le păstreze.

Cârnații, principalul ingredient al hot dog sunt unul dintre alimentele care conțin nitrit de sodiu. Procedeul constă în adăugarea de condimente, sare și nitrit și încălzirea cărnii.

In timpul acestui proces, nitrit este de oxid nitric, care se leagă la mioglobinei, un pigment roșu care dă hotdogs culoarea roz caracteristic.

un studiu 1974 publicat în Journal of Food Science a constatat că nitratul în cârnați și descompune alte produse din carne si se leaga de proteine ​​pentru a forma nitrozamine .

Citeste articolul: 6 greseli pentru a evita să păstreze bine mâncarea

Cum de a crea un echilibru

Ca azotat de sodiu au fost asociate cu inflamația, Departamentul Agriculturii din SUA impune producătorilor hot dog adăuga substanțe anti-inflamatoare numite antioxidanti.

antioxidanți, cum ar fi vitamina C, sunt, prin urmare, adăugate pentru a minimiza sau neutraliza efectele inflamatorii ale nitraților.

Carne sarata

Cele mai multe Nitrații din dietă provin de la cei găsiți în mod natural în legume, care produc azotat de sodiu din azot în sol

Astfel, carnea sărată nu este singura sursă de nitrați . sodiu de fapt, mai puțin de 5% din consumul provine de la Deli

exemple ale acestor tipuri de carne.

• prosciutto sau șuncă
• Capicollo sau friptură de porc
• Pepperoni
• Salamul
• Pancetta
• Bacon
• fierte Ham
• carne vândute în supermarketuri.

Mănâncă mici cantități de carne procesată în fiecare zi, cât mai puțin de 50 de grame, crește riscul cancerul colorectal

Deși legătura dintre carne procesata si cancerul nu este clar, nitriți și nitrați sunt studiate ca un posibil factor.

Deși este acceptabil să mănânce carne prelucrate, cum ar fi cârnați sau salam ocazional, ar trebui să le înlocuiască cu opțiuni mai sănătoase, cum ar fi carnea de pui sau de pește proaspăt, versiuni vegetariene ale acestor tipuri de carne sau fasole.

Fructe

azot este un nutrient esențial planta care găsit în sol și este absorbit de toate plantele și utilizate ca sursă primară de nitrat.

Astfel, azotatul este o parte naturala a tuturor legume, fructe si cereale în grade diferite. Unele plante au niveluri de nitrați mult mai mari decât altele.

, în general, niveluri de nitrați sunt mai mici în fructe în legume , în special legume rădăcină, deoarece . distanţa dintre fructe și sol

cele mai multe fructe bogate în nitrați sunt căpșuni, zmeură, agrișe urmat și cireșe

Citește și :. 7 fructe și legume anticarcinogenic trebuie consuma in mod regulat

legume

• Salata verde
• Sfecla
• morcovi
• fasole verde
• Spanac
• pătrunjel
• Chou
• Ridichea
• Telina

Desigur, nu putem uita că conținutul de nitrați variază în funcție de compoziția solului.

studii de legume bogate in nitrat, cum ar fi salata verde si sfecla, au arătat că atunci când oxidul de azot este mai mare în fluxul sanguin, tensiunea arterială este mai mare

Pe lângă relaxarea sau dilatarea vaselor de sânge, oxidul nitric are și proprietăți antiplachetare. Acest lucru ajută la prevenirea coagularea sângelui greșit.

Evită carnea procesată

Am putea reduce formarea de nitrozamine cancerigene cu vitamina C. bun naturale

, dar este mai bine pentru sănătatea noastră pe termen lung, pentru a reduce consumul de carne procesate.

Dacă putem vedea cu adevărat modul în care sunt realizate cele mai multe dintre aceste produse și de tipul de „carne“ în ele, noi, probabil, nu le-ar mânca, oricum.

Dacă adăugăm la acest niveluri ridicate de clorură de sodiu, nitrit de sodiu, nitrozamine și riscul de cancer asociat cu consumul de carne procesate, avem motive foarte bune pentru a schimba supleanților mai sănătos.

7 Sfaturi pentru a elimina mirosurile rău de la pantofi

Cum sa scapi de mirosuri pantofi rele ? Uneori, pielea interioara a anumitor tipuri de încălțăminte reține mai mult transpirație, și este foarte dificil de a reduce mirosul produs în. Dar nu vă faceți griji, există sfaturi simple cine vă va ajuta. Descoperiți-i aici! 1. Suc de copt Infailibil. V-am vorbit deja despre marile beneficii ale sifonului pentru curățarea de uz casnic de mai multe ori.

(Obiceiuri bune)

Luna afectează viețile noastre

Se spune că satelitul natural al Pământului ne influențează din copilărie, nu numai din punct de vedere fizic, ci și din punct de vedere emoțional, prin viața noastră. Citiți mai multe din acest articol pentru a afla mai multe. Luna este mai mult decât singurul satelit de pe planeta noastră, este, de asemenea, un mare mister din mai multe motive.

(Obiceiuri bune)