BENEFICII ȘI PERICOLE ALE DIETULUI DUKAN
Industria dietelor este una dintre cele mai profitabile zone de îngrijire a sănătății de astăzi. În fiecare an, suntem bombardați cu câteva noi "diete miraculoase" care promite o pierdere semnificativă în greutate, cu un efort minim. Din când în când, unele dintre aceste diete câștigă celebrități, de obicei modele sau actrițe celebre, și au o vizibilitate deosebită în mass-media.
Dieta Dukan, creată de medicul francez Pierre Dukan, a câștigat multă atenție în ultimii ani, după ce celebrități cum ar fi Jennifer Lopez, Giselle Bundchen, Penelope Cruz și Kate Middleton au făcut publice că au fost dietă.
Cu toate acestea, la fel cum faima a câștigat milioane de dolari pentru autorul său și a făcut dieta una dintre cele mai renumite din lume, a existat, de asemenea, un val de critici de la diverse societăți medicale și de nutriție, în special Asociația Dietetică Britanică, care din 2010 este contraindicată utilizarea sa și clasifică dieta Dukan printre cele 5 cele mai rele "diete celebritate" *.
Înălțimea atacurilor a avut loc în ianuarie 2014, când asociația medicală franceză a revocat licența medicală a doctorului Pierre sub acuzația de încălcare a codului de etică din cauza promovării comerciale excesive a produselor fără dovezi științifice corecte.
* (http://www.nhs.uk/news/2011/11November/Pages/dukan-diet-celebrity-diets-unproven-dangerous.aspx)
Dieta Dukan nu este recunoscută științific, deoarece autorii nu au avut niciodată vreun interes să o supună unor studii riguroase, în special în ceea ce privește efectele secundare și eficacitatea pe termen lung.
Pe de altă parte, se pare că este incontestabil faptul că dieta funcționează pe termen scurt, în special pentru acei pacienți care intenționează să piardă până la 10 kilograme. Cu toate acestea, deoarece nu există studii științifice majore privind dieta, este imposibil să se spună exact care este rata de succes. Există multă propagandă și puține dovezi științifice. În sănătate, acest lucru nu este de obicei un semn bun.
În acest articol vom explica ce este dieta Dukan, ce rezultate sunt legate de pierderea în greutate și de ce suferă atât de multe critici din partea entităților de îngrijire a sănătății.
Ce este dieta Dukan?
Dieta Dukan, în ciuda îmbrăcămintei sale moderne, este de fapt o re-citire a celebrului regim alimentar al dr. Atkins, foarte popular în anii 1970 și 1980.
Ca și dieta Atkins, dieta Dukan se bazează pe o restricție strictă asupra alimentelor bogate în carbohidrați și pe un stimulent deosebit pentru consumul de alimente bogate în proteine animale. Diferența dintre cele două diete constă în faptul că aceasta din urmă este, de asemenea, foarte restrictivă în raport cu grăsimile.
Prin urmare, în dieta Dukan, pacientul poate mânca cantități mari de proteine animale sau vegetale și aproape nici o cantitate de carbohidrați și grăsimi.
Dieta Dr. Pierre Dukan este împărțită în 4 faze:
Prima fază a dietei Dukan: faza de atac
Această fază este foarte simplă. Pacientul poate mânca numai carne slabă, atât cât vrea pe parcursul zilei. Autorul furnizează o listă cu 72 de surse de proteine, inclusiv carne de vită, pește, carne de pasăre fără pată, ouă, lapte degresat, brânză slabă, tofu, seitan și soia. Doar carnea de porc, miel, rață și gâscă nu sunt permise.
În afară de consumul de proteine, în această primă fază este indicat doar consumul de 1 și jumătate de lingură de tărâțe de ovăz și aproximativ un litru de apă pe zi.
Această fază durează până la 10 zile, iar scopul este să pierzi cel puțin 2 - 5 lire sterline.
A doua fază a dietei Dukan: faza de croazieră
În faza de croazieră, pacientul poate mânca aceleași alimente ca etapa 1, plus câteva legume cu deficit de carbohidrat în zilele alternative. Deci într-o singură zi mâncați doar proteine, iar în cealaltă mâncați proteine și unele legume fără carbohidrați.
Exemple de legume permise: salată verde, castravete, arugula, endive, roșii, vinete, ardei, măsline, dovleac, ciuperci, castraveți și țelină.
Această fază durează atâta timp cât este nevoie ca pacientul să atingă greutatea dorită. Viteza de pierdere în greutate în acest stadiu este de 1 - 2 lire sterline pe săptămână.
A treia fază a dietei Dukan: faza de consolidare
Odată ce pacientul a atins greutatea dorită, el poate trece la a treia etapă a dietei. Faza de consolidare durează 10 zile pentru un kilogram de pierdere în greutate. Prin urmare, dacă pacientul a pierdut până acum 10 kilograme, ar trebui să rămână în faza 3 timp de 100 de zile; dacă ați pierdut 15 kilograme, faza 3 va dura 150 de zile și așa mai departe.
În acest stadiu, pacientul poate consuma proteine (chiar și cele interzise în primele 2 etape) și legume fără carbohidrați, fără a mai fi nevoie de zile alternative. De acum, dieta permite introducerea treptată a fructelor, a pâinii, a pastelor și a brânzeturilor grase. De 1-2 ori pe săptămână, pacientul poate scăpa din dietă, mănâncă orice vrea.
A patra fază a dietei Dukan: faza de stabilizare
Din această etapă, pacientul este eliberat să mănânce ceea ce el înțelege, considerând că urmează următoarele 3 reguli:
- 1 zi pe săptămână el ar trebui să mănânce numai proteine așa cum a făcut-o în faza 1.
- Mananca 3 linguri de tarate pe zi.
- Mers pe jos timp de 20 de minute pe zi.
Dieta Dukan funcționează?
Da, pacienții pierde greutate cu această dietă, mai ales atunci când ne gândim doar pe termen scurt.
Orice dietă trebuie să fie eficientă pentru a face ca pacientul să ingereze mai puține calorii decât își petrece în viața de zi cu zi. Pierderea în greutate sau îngrășarea reprezintă un cont aritmetic simplu. Dacă pacientul cheltuiește 2.000 de calorii pe zi și înghite doar 1500, el va pierde în greutate. Dacă pacientul cheltuiește 2.000 de calorii pe zi și înghite 2500, el va crește în greutate. Este atât de simplu.
Deoarece dieta Dukan limitează foarte mult consumul de calorii, de fapt provoacă pierderi semnificative în greutate în stadiile incipiente. În medie, aportul caloric zilnic în primele 3 etape ale dietei este de aproximativ 1000 de calorii pe zi, ceea ce este suficient pentru o pierdere de 0, 5 până la 1 kg pe săptămână la majoritatea oamenilor.
Prin urmare, principalele critici ale dietei nu se referă la eficacitatea sa pe termen scurt, ci mai degrabă la absența unor studii științifice, în special în ceea ce privește siguranța și eficacitatea pe termen lung.
Dukan Diet Reviews
Dieta Dukan nu îi învață pe pacient să mănânce mai bine, să nu-și schimbe obiceiurile alimentare și să nu sublinieze activitatea fizică, astfel încât pacientul să-și piardă calorii prin exerciții fizice și perfecționarea capacității cardiorespiratorii. Programul chiar sugerează plimbări zilnice, dar accentul principal este chiar limitarea carbohidraților și a grăsimilor. Aceasta înseamnă că eficacitatea pe termen lung nu este cea mai bună.
O altă problemă gravă a dietei este că, în stadiile incipiente, există o restricție completă a unor grupuri alimentare. Nu se recomandă scăderea radicală a carbohidraților și a grăsimilor din dietă. Aceasta implică împiedicarea consumului de substanțe nutritive importante pentru sănătatea lor.
Cantitatea de proteine ingerate de pacient, care apare aproape exclusiv în primele săptămâni de dietă, este, de asemenea, o preocupare. Proteinele sunt importante, dar nu ar trebui să fie singura sursă de hrană. De altfel, nu se recomandă nici o singură sursă de hrană. Ceea ce face o dieta sanatoasa este exact echilibrul dintre diferitele surse de nutrienti.
Un studiu efectuat în Polonia în 2015 cu 51 de femei cu vârste cuprinse între 19 și 64 ani a arătat că, în primele 3 faze ale dietei Dukan, care poate dura câteva luni, dieta pacienților a fost total dezechilibrată, cu un aport mai mare decât nivelurile recomandate de nutrienți, fosfor, vitamina A și sodiu, și mai jos recomandat pentru carbohidrați, vitamina C, fier, potasiu și acid folic.
Principala sursă de energie pentru celulele noastre este glucoza, iar principala sa sursă sunt carbohidrații. Când pacientul este pe o dietă fără carbohidrați, organismul trebuie să-și pună mâinile pe niște mecanisme pentru a obține energia necesară. Cea mai simplă cale este prin arderea depozitelor de grăsimi, determinând organismul să producă corpuri cetone, substanțe acide provenite din descompunerea grăsimilor în acid gras, care sunt folosite ca sursă alternativă de energie pentru glucoză.
Dieta Dukan este, prin urmare, o dieta ketogenica, si multe dintre efectele sale adverse provin din aceasta stare de cetoza.
Efectele secundare ale dietei Dukan
Cetățile dieteze cetogene sunt medicina veche, deoarece în primele decade ale secolului al XX-lea au fost singurele forme de tratament pentru pacienții cu epilepsie. Dieta proprie a lui Atkins a fost deja studiată ca o alternativă pentru controlul epilepsiei la copii.
Datorită cetozei, pacientul reușește să piardă rapid în primele săptămâni. Dar, spre deosebire de ceea ce imagina pacientul, o parte relevantă din această greutate pierdută nu este grăsime, ci apă. Acidoza generată de corpurile cetonice determină ca rinichii să lucreze mai mult pentru a preveni apariția sângelui prea acide. Aceasta înseamnă eliminarea unor cantități mari de acid în urină, care, de obicei, merg împreună cu sodiu și apă. De aceea, pacientul se deshidratează în primele zile de dietă. Prin urmare, este indicat consumul de cel puțin 1, 5 litri de apă pe zi în fazele inițiale.
Reacțiile adverse frecvente ale dietei Dukan cauzate atât de deshidratare, cât și de cetoză sunt greața, răutatea, respirația urâtă (cunoscută sub numele de respirația cetonă), uscăciunea gurii, cefaleea și slăbiciunea. Lipsa fibrelor contribuie la constipație, motiv pentru care se recomandă mâncarea tărâțelor de ovăz.
Consumul excesiv și aproape exclusiv de proteine mărește riscul bolilor renale, în special formarea de pietre la rinichi. Rauzele acute de rinichi cauzate de excesul de proteine reprezintă, de asemenea, o preocupare la pacienții care pot avea deja leziuni renale anterioare (adesea necunoscute pacientului). Nivelurile crescute de acid uric și riscul crescut de a dezvolta guta sunt, de asemenea, potențiale efecte de combatere a dietelor ketogenice. Nivelurile ridicate de colesterol și masa osoasă redusă (osteoporoza) sunt alte probleme potențiale ale acestei diete.
Alimentele cu restricții mari de carbohidrați și consumul excesiv de proteine au fost, de asemenea, raportate ca fiind cauza cetoacidozelor, un efect secundar potențial grav determinat de creșterea producției de acid sanguin.
În diferitele faze ale dietei, pacientul poate prezenta efectul faimos de acordeon, care este pierderea și creșterea în greutate ciclic. Astăzi știm că acesta este cel mai rău mod de a pierde în greutate, deoarece este cel care este cel mai asociat cu riscuri cardiovasculare. Este mai puțin periculoasă decât să pierdeți nimic decât să schimbați rapid câștigurile și pierderile de grăsime.
În plus, în ultimii ani, dovada că există o legătură între consumul ridicat de carne roșie și incidența unor cancere a devenit din ce în ce mai puternică. Mulți oameni care aderă la regimul Dukan ajung să crească considerabil consumul de carne roșie, deși aceasta nu este singura opțiune pentru carnea dietetică (citiți: RED CARNEA ESTE CAUZĂ DE CANCER?).
Verdictul dieta Dukan
Pentru tot ce a fost explicat în acest articol, mai multe societăți medicale și de nutriție nu consideră că dieta Dukan este o opțiune acceptabilă de a pierde în greutate. Efectul pe termen lung este slab, pacientul poate varia foarte mult în dietă (efectul de pliere), există restricții nutriționale severe, iar efectele secundare pot fi severe.
Un studiu efectuat în Franța, cu 5.000 de persoane care au suferit o dietă, a arătat că aproximativ jumătate dintre ele au câștigat din nou greutate în mai puțin de un an; și după 4 ani, aproape 90% dintre persoane aveau aceeași greutate sau chiar mai mult decât înainte de dietă. Acest lucru ne arată că dieta Dukan, pe lângă faptul că nu este sănătoasă, nu ajută pacientul să piardă în greutate persistent.
Dietrul doctorului Dukan există de câțiva ani, produce mult bani și are sute de mii de suporteri, dintre care mulți au un răspuns bun la pierderea în greutate pe termen scurt. De aceea nu există nici un motiv pentru care apologeții săi nu au făcut încă un mare studiu științific despre el. Un studiu amplu, cu o bună metodologie științifică și urmărirea pacientului, este suficient pentru comunitatea științifică să vadă dieta Dukan cu mai puține restricții. Deși acest lucru nu se întâmplă, din păcate, nu este posibil să se indice acest tip de dietă pentru populație.
GIARDIA LAMBLIA - Simptome, transmitere și tratament
introducere Giardia lamblia , denumită și Giardia intestinalis sau Giardia duodenale , este un protozon care parazitează intestinele oamenilor, provocând diaree și dureri abdominale. Boala provocată de Giardia lamblia se numește giardiază sau giardioză, iar transmisia acesteia survine prin contactul cu fecalele persoanelor contaminate. În aces
30 de mituri despre sănătatea pe care probabil credeți
Internetul este un instrument fabulos, care ne permite să avem acces la aproape orice producție de cunoștințe umane. Din păcate, Internetul este, de asemenea, un mijloc puternic de propagare a minciunilor, a informațiilor false și a pseudoscienței. Cine nu a publicat niciodată informații greșite despre rețelele sociale? Cine a împ
